InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Kruiden >Sitemap  
logo logo logo
logo logo logo
Kruidenfiche: basilicum

KRUIDEN - BASILICUM - MEDITERRANNE GERECHTEN - GEBRUIK - SOORTEN - BEWAREN - ITALIAANS - GRIEKS
Kan je je de mediterrane en, in het bijzonder, de Italiaanse keuken voorstellen zonder basilicum? Al in de middeleeuwen bracht men dit gewas van Zuid-Azië naar Europa waar het de treffende naam koningskruid kreeg, afgeleid uit het Grieks.
 

 

Kenmerken
Basilicum is een niet-winterhard, eenjarig kruid dat gemakkelijk 45 centimeter hoog en 30 centimeter breed wordt. De basilicumbladeren zijn heldergroen, ovaal en puntig en verspreiden bij kneuzing een aromatische geur. In de zomer ontwikkelt het kruid witte bloempjes met een zoete basilicumsmaak.

Gebruik
Je kan de basilicumblaadjes vers, gedroogd of in olijfolie gebruiken. Snipper de basilicumblaadjes fijn en voeg ze op het laatste ogenblik toe aan sauzen en soepen. Bij het koken verliest het kruid immers snel zijn smaak. Dit koningskruid kan je ook verwerken in salades of pastagerechten. Vooral bij groenten zoals tomaat, komkommer en courgette zorgt basilicum voor een verfijnde en pittige smaak.
Naast culinaire toepassingen wordt het kruid ook gebruikt omwille van geneeskrachtige eigenschappen. Zo bevordert basilicum de spijsvertering en verlicht het hoofdpijn. Een basilicumplantje in huis verdrijft vliegen, zeker als je een blaadje kneust om een scherpere geur af te geven. Als je je huid inwrijft met het sap van de blaadjes, houd je ook de muggen uit je buurt.

Soorten
Basilicum bestaat in meerdere varianten. Zo zijn er naast de klassieke ocimum basilicum onder meer:

• Anijsbasilicum
Variant met een zoete anijsgeur.

• Citroenbasilicum
Variant met citrusgeur die insecten op een afstand houdt.

• Kaneelbasilicum
Mexicaanse variant met een vleugje kaneel en met paarse stengels en bloemen. Geschikt voor roerbakgerechten, desserten, fruitsalade, thee, appelmoes,...

• Griekse basilicum
Griekse variant met kleine, puntige bladeren. Geschikt voor salades, maar
ook voor het verjagen van vliegen.

• Thaise basilicum
Thaise variant geschikt voor soep, visgerechten of kruidenthee. Deze variant vereist een warm klimaat. Je gebruikt er ook best niet te veel van.

• Basilicum Dark Opal
Paarse variant met donkerpaarse bladeren met een zeer kruidige, warme
smaak. Deze variant zorgt voor een mooi kleurcontrast bij rijst en pasta.

Vorig artikel
Kruidenfiche: kerrie
Volgend artikel
Kruidenfiche: dille

 


Lees ook onderstaande artikels:
Kruidenfiche: knoflook
Pikante sauzen: Blair's sauces
Kruidenfiche: kerrie
Kruidenfiche: basilicum
Kruidenfiche: dille
Kruidenfiche: koriander
Kruidenfiche: lavendel


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!