InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Fruitfiche: Ananas

ANANAS - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - TIPS - RECEPT
Als je niet beter wist, zou je denken dat een ananas een uit de kluiten gewassen denneappel is. De schil van de exotische plant bestaat namelijk ook uit vele oogjes. Daar stopt de vergelijking, zeker als je het gele sappige vruchtvlees met de zoetzure smaak hebt geproefd. De vrucht is niet alleen heel erg lekker, ze is ook goed voor de botten en de aanmaak van rode bloedcellen. Zwangere vrouwen hebben er in het begin van hun zwangerschap ook baat bij om regelmatig een ananas te eten. Het aanwezige foliumzuur doet namelijk de kans op vroeggeboorte en aangeboren afwijkingen afnemen en ochtendmisselijkheid verminderen.
 

 

Seizoen
Ananas wordt ge´mporteerd uit Midden-Amerika, Thailand en de Filipijnen en is het hele jaar door verkrijgbaar. De topperiode ligt tussen december en april.

Op de markt
Een ananas is rijp als ze een lekkere geur verspreidt en veerkrachtig is rond de steelaanzet. De bladeren moeten er tevens frisgroen uitzien. Te sterke geur, donkere knobbels en vergeelde kroonblaadjes verraden een overrijpe ananas. Een ananas met schimmel, vlekken en een zachte schil neem je beter ook niet mee naar huis. Koop zeker een rijp exemplaar, want een ananas rijpt heel moeilijk na de pluk.

VariŰteiten
Er zijn drie soorten ananas. Je hebt de Smooth Cayenne met sappig en zoet goudgeel vruchtvlees met een gewicht van zoĺn 2 kg. De Queen weegt slechts een halve tot 1 kg en heeft droger, minder zoet vruchtvlees met een zachte smaak en de Red Spanish van 1 tot anderhalve kg met een laag suikergehalte.

Hoe schoonmaken?
Wil je ananas rauw eten, dan snijd je hem eerst in de lengte door. Als je deze helften nog eens in twee snijdt, kan je er gemakkelijk de harde kern uitsnijden en het vruchtvlees van de schil scheiden. De bladeren en de steelaanzet snijd je er natuurlijk ook van. Het is ook leuk om de ananas uit te hollen en te gebruiken als glas voor een cocktail of fruitsalade.

Hoe bereiden?
Ananas kan je rauw eten, in fruit- of groentesalades, maar ook in tal van warme bereidingen en sauzen.

Hoe bewaren?
Bewaar een ananas niet in de koelkast. De tropische plant kan niet zo goed tegen te lage temperaturen, maar bewaart wel enkele dagen op kamertemperatuur.

Lekkere combinaties
Ananas zorgt voor een frisse toets in een viswokschotel of kan als heerlijke aanvulling bij een yoghurtijs dienen.

Tips

  • Voeg je ananas toe aan een vleesbereiding, dan zal het vlees malser worden door de eiwitsplitsende enzymen die de vrucht bevat.
  • Het eiwitsplitsende enzym heeft ook een nefaste invloed op zuivelproducten. Zij worden door ananas nogal waterig. Als je de ananas op voorhand even kookt, zal je dat probleem niet hebben. Met ananas uit blik trouwens ook niet.

Recepten

Emmentalersalade

Kip met ananas en limoen

Ananasburgers

Vorig artikel
Fruitfiche: Banaan
Volgend artikel
Fruitfiche: Avocado

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker Ún goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Ma´s
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
projectleider
Westmalle
junior controller || chemicals || willebroek
Turnhout
dossierbeheerder - boekhoudkantoor - ninove
Ninove
polyvalent administratief medewerker
Wijnegem
facility engineer
Oostende
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!