InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: komkommer

KOMKOMMER - GROENTE - FRUIT - SEIZOEN - MARKT - VARIETEITEN - BEREIDING - BEWAREN - COMBINEREN - TIPS
Technisch gezien staat de komkommer niet op zijn plaats tussen de groentenfiches: het is namelijk een vrucht, of meer precies een vruchtgroente. Deze eenjarige klimplant is duidelijk familie van de courgette en augurk, maar ook de pompoen en meloen zijn verwant. Komkommer bevat veel water maar ook vitamines en mineralen zoals vitamine B en C, calcium, ijzer en ten slotte kalium, wat goed is voor je bloeddruk. Komkommer bevat ook veel antioxidanten, vooral in de schil, die je lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen.
 

 


Seizoen
Zoals de term 'komkommertijd' al aangeeft, is de komkommer oorspronkelijk een zomergroente. Van mei tot augustus beleeft de komkommer dus hoogdagen, maar dankzij serreteelt is hij het hele jaar door verkrijgbaar.

Op de markt
Als je een komkommer koopt, let er dan op dat deze egaal, glanzend groen en hard is. Het steeltje moet stevig en groen zijn.

Variëteiten
We kennen allemaal de groene komkommer maar minder bekend, en minder goed verkrijgbaar, zijn de witte en gele variant. De witte komkommer is wat zoeter en lichter verteerbaar, en daarom ideaal in koude schotels. Zijn gele broer heeft een meer bittere smaak.

Hoe schoonmaken?
Was de komkommer grondig voor gebruik. Schillen mag, maar zo verlies je wel voedingsstoffen. Het is aan te raden de twee uiteinden te verwijderen.

Hoe bereiden?
Meestal snijden we komkommer in plakjes en voegen we ze rauw aan salades toe. Wat niet iedereen weet, is dat komkommer ook warm bereid kan worden. Zo kan je komkommer stoven, (roer)bakken of in de oven garen, bijvoorbeeld gevuld met gehakt. Koken in water is géén optie. Verwijder wel eerst de kern met een lepeltje voordat je het vuur aanlegt.

Lekkere combinaties
Rauwe komkommer is het ideale ingrediënt voor salades (in combinatie met meloen bijvoorbeeld), maar als je echt origineel wil zijn, roerbak je komkommer met kerrie. Met een toefje krab(salade) op een schijf komkommer tover je in een handomdraai een lekker en verantwoord aperohapje op tafel. Komkommer is een fantastische dorstlesser in combinatie met venkel of knolselder, of verwerkt in een smoothie met citroen(sorbet)ijs. Ook komkommersoep is warm aanbevolen.

Bewaren
Als je komkommer (maar ook tomaat, paprika, courgette of aubergine) in de koelkast bewaart, bederft hij sneller. Er verschijnen waterige plekken op de schil die meestal gaan rotten. Bewaar komkommers dus niet in de koelkast maar wel onverpakt in een koele kast of kelder. Stevige komkommers blijven zo zeker een week goed, daarna worden ze slap en geel. Ook als je komkommers naast tomaten bewaart, worden ze geel.

Tips

  • Komkommer bestaat vooral uit water (maar liefst 95 procent) en bevat amper 8 kcal per 100 gram. De ideale partner voor je lijn dus!
  • Laat komkommer uitlekken voor gebruik, anders is hij slecht verteerbaar. Leg de schijfjes komkommer in een zeef, bestrooi ze met zout en laat ze vijftien tot twintig minuutjes liggen. Dep de schijfjes ten slotte af met keukenpapier of een schone handdoek.
  • Komkommer wordt vaak gebruikt in beautyproducten, vooral voor de vette huid. Het opent je poriën en reinigt de huid, verzacht de huid na zonnebrand en maakt de handen zacht. 'Beleg' je gezicht met schijfjes komkommer en je staat tien minuutjes later weer ontspannen op. 
  • Om (geschilde) komkommers beter verteerbaar te maken, kan je er eerst kokend water en vervolgens koud water over gieten voordat je ze in schijfjes raspt.

Recepten
Koude komkommersoep met Griekse yoghurt

Gestoofde zalm met komkommer en dille

Komkommerrondjes

Tzatziki

Komkommercocktail

Komkommer met groente en gehakt uit de wok

Zwitserse komkommersalade

Curry met scampi, ananas en komkommer

Vorig artikel
Groentefiche: Spitskool
Volgend artikel
Groentefiche: Maïs

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!