InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating België
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Groenten en Fruit > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Groentefiche: spruitjes

SPRUITJES - SEIZOEN - VOEDINGSWAARDE - BEWAREN - GEZOND KOKEN - RECEPT
Nog steeds woest op je moeder voor alle spruiten die ze je heeft doen eten? Bedenk dan eens dat ze je daar naar alle waarschijnlijkheid een zeer groot plezier mee heeft gedaan. Deze beruchte minikooltjes zitten namelijk bomvol vitaminen, mineralen en koolhydraten, om nog maar te zwijgen van de kankerremmende eigenschappen die de groente gemeen heeft met andere kolen. Daarnaast staan spruitjes ook bekend als spijsverteringsbevorderend en zijn ze dus goed voor de lijn, al moet je er de winderigheid dan wel bijnemen.
 

 

Seizoen
Oktober tot maart

Op de markt
Verse spruitjes zijn donkergroen van kleur en hun kooltje is gesloten. In het begin van de winter zijn spruitjes meestal bitterder van smaak. Naar het einde van de winter worden ze zoeter.

Hoe schoonmaken?
Verwijder het buitenste blaadje en snijd een schijfje van de wortelvoet. Maak een inkeping onderaan om de groente sneller gaar te laten worden.

Hoe bereiden?
Laat spruitjes niet te lang koken (maximum tien minuten) om ze knapperig te houden en in een weinig water om de vitamine C niet verloren te laten gaan.

Lekkere combinaties
Spruitjes smaken heerlijk in combinatie met varkensvlees, zoals ham, spekjes of gebraad. Met nootmuskaat komt de spruitjessmaak extra tot zijn recht.

Hoe bewaren?
In de koelkast of in een donkere, koele kamer kan je niet schoongemaakte spruitjes een week bewaren.
Spruitjes kunnen makkelijk in de diepvries bewaard worden nadat ze geblancheerd zijn. Veel mensen eten ze zelfs liever 'als de vorst er eens over gegaan is' omdat ze dan zoeter smaken.

Tips
Tegen de typische 'spruitjeslucht' in de keuken kan je een paar lepels melk, ui of een sneetje brood meestoven.
Door stukjes pompoen, appel of druifjes mee te stoven, maak je spruitjes ook voor kinderen een aantrekkelijke kost. Ook met bruine suiker smaken ze heerlijk zoet.

Recepten

Stoofpotje van kalkoen met spruitjes

Gevarieerde hutsepot

Spruitjes met spek

Vorig artikel
Groentefiche: veldsla
Volgend artikel
Groentefiche: spinazie

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zomerfruit en -groenten
Bananen: voedingsevenwicht en duursport
Groentefiche: tomaten
Groentefiche: Wortelen
Zwammen: Champignons en Shii-Take
Seizoensfruit en -groenten, lekker én goedkoop
Kokosmelk of kokosroom voor een exotische toets
Fruitfiche: abrikozen
Groentefiche: Artisjok
Groentefiche: knolselder
Groentefiche: Aardappels bewaren & koken alsook aardappelrecepten
Groentefiche: witloof
Groentefiche: witte kool
Groentefiche: tuinkers
Groentefiche: waterkers
Groentefiche: snijbiet (warmoes)
Groentefiche: venkel
Groentefiche: veldsla
Groentefiche: spruitjes
Groentefiche: spinazie
Groentefiche: soja
Groentefiche: Rucola
Groentefiche: rode kool
Groentefiche: Radijsjes
Groentefiche: Raap
Groentefiche: Pompoen
Groentefiche: Prinsessenboontjes
Groentefiche: Prei
Groentefiche: Postelein
Groentefiche: Rammenas
Groentefiche: Alfalfa
Groentefiche: Spitskool
Groentefiche: komkommer
Groentefiche: Maïs
Groentefiche: Paprika
Groentefiche: Koolrabi
Groentefiche: Savooikool
Groentefiche: Schorseneren
Groentefiche: Pastinaak
Groentefiche: Gele ui
Groentefiche: Bosui
Groentefiche: Rode ui
Groentefiche: Sjalot
Groentefiche: Broccoli
Groentefiche: Knoflook
Groentefiche: Aardpeer
Groentefiche: Andijvie
Groentefiche: Asperge
Groentefiche: Aubergine
Groentefiche: Bloemkool
Groentefiche: Boerenkool
Groentefiche: Cantharel
Groentefiche: Champignons
Groentefiche: Chinese kool
Groentefiche: Courgette
Groentefiche: Doperwten
Groentefiche: Hopscheuten
Groentefiche: IJsbergsla
Groentefiche: Kropsla
Groentefiche: Oesterzwammen
Groentefiche: Rode biet
Groentefiche: Selder
Groentefiche: Shiitake
Fruitfiche: Aardbei
Fruitfiche: Meloen
Groentefiche: Raapstelen
Groentefiche: Snijbonen
Fruitfiche: Banaan
Fruitfiche: Ananas
Fruitfiche: Avocado
Fruitfiche: Braambes
Fruitfiche: Druif
Fruitfiche: Framboos
Fruitfiche: Peer
Fruitfiche: Kiwi
Fruitfiche: Kweepeer
Fruitfiche: Lychee
Fruitfiche: Mango
Fruitfiche: Papaya
Fruitfiche: Passievrucht
Fruitfiche: Perzik en nectarine
Fruitfiche: Pompelmoes
Fruitfiche: Pruimen
Fruitfiche: Rabarber
Fruitfiche: Kers
Fruitfiche: Appel
Fruitfiche: Mandarijn
Fruitfiche: Rode bes
Fruitfiche: Kruisbes of stekelbes
Fruitfiche: Citroen
Fruitfiche: Sinaasappel
Fruitfiche: Zwarte bes
Fruitfiche: Dadel
Fruitfiche: Bosbes
Fruitfiche: Blauwe bes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!