InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Graan, Rijst en Pasta > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Rijst, liever witter dan wit?

CULINAIR - RIJST - WIT - ZILVERVLIESRIJST - SNELKOOKRIJST
Rijst ziet er bij het oogsten heel anders uit dan op je bord. Wij leggen je het verschil uit tussen snelkookrijst, witte rijst en zilvervliesrijst oftewel gezond, gezonder en gezondst.
 

 

Zilvervliesrijst

Als je rijst oogst, verzamel je paddy: onbewerkte rijst in een oneetbaar, houtachtig vlies dat men kaf noemt. Na het oogsten verwijdert men het kaf, met als resultaat zogenaamde bruine of zilvervliesrijst. De buitenste lagen van de rijstkorrels verwijdert men niet. De zemelen om de korrels maken immers dat de rijst al zijn voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen bewaart. Zilvervliesrijst is daarom gezonder dan witte rijst. Qua smaak is hij wat nootachtig.

 

Witte rijst

Bij witte rijst verwijdert men naast het kaf, ook zemelen en vliezen. Hierdoor gaan veel voedingsstoffen verloren. Eerst slijpt men de rijst, daarna volgt het polijsten. Bij het slijpen laat men rijstkorrels tegen elkaar schuren waardoor het zilvervlies en de kiem verdwijnt. Na het slijpen polijst men de rijst. Daarbij verwijdert men restjes zetmeel op de korrels, waardoor de rijst minder kleverig wordt. Het resultaat is een lichte rijst met een milde smaak.

 

Snelkookrijst

Snelkookrijst is witte, voorgekookte rijst die men opnieuw droogt.  Het resultaat is een kortere kooktijd, maar ook minder voedingsstoffen dan witte rijst.

Vorig artikel
Indica- en japonicarijst

 


Lees ook onderstaande artikels:
Kritharaki of Orzo: de alomgekende Griekse rijst
Noedels
Indica- en japonicarijst
Rijst, liever witter dan wit?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!