InfoTalia Culinair
  Lastminutes
VACATURES
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Graan, Rijst en Pasta > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
We zoeken nieuwe helden! Enkel vacatures volgens je eigen voorkeur >
Kritharaki of Orzo: de alomgekende Griekse rijst

Wat je vroeger enkel in speciaalzaken of natuurwinkels kon kopen, ligt nu in elke supermarkt: Orzo. In Zuiderse landen zoals Turkije, Italië en Griekenland zijn er veel klassieke recepten die gebruik maken van Orzo.

 

Wat is Orzo of Griekse rijst?

Orzo kan je vrij vertalen als "gerst". Ondanks zijn Nederlandse naam "Griekse rijst" is orzo eigenlijk een pasta die de vorm heeft van een rijstkorrel. Het grote verschil met andere soorten pasta is dat Orzo klaargemaakt dient te worden zoals rijst. Je neemt dus slechts 3 eenheden water op één eenheid orzo. De orzo laat je, net zoals rijst, op een zacht vuur koken tot het water volledig is opgenomen door de orzo.

What's in a name?

Orzo heeft in elk land wel een andere naam. De belangrijkste lees je hieronder:

  • Griekenland: Kritharaki
  • Italië: Orzo
  • Turkije: Sehriye
  • Engeland: Risoni
  • Marokko: Risi
  • België en Nederland: Griekse rijst, ook soms Griekse pasta genoemd

Hoe maak je orzo klaar?

Orzo kan je op verschillende manieren bereiden. Je kan de Griekse pasta los serveren van je gerecht. In dat geval neem je 3 eenheden water of bouillon ten opzichte van één eenheid orzo. Laat de orzo het water opnemen en serveer onmiddellijk. Indien gewenst kan je op het einde nog kruiden of specerijen toevoegen. Orzo vermengen met kleine groenten zoals kerstomaatjes, maïs of paprika's is eveneens een optie.

Orzo kan je ook op het einde van de baktijd toevoegen aan je ovenschotel. Zorg dan dat er nog voldoende vocht aanwezig is en reken daarbij op een gaartijd van ongeveer 20 minuten. Controleer regelmatig of er voldoende vocht aanwezig is. Merk je dat er te weinig vocht aanwezig is om de orzo te garen, voeg dan wat extra vocht toe. Bij voorkeur gebruik je reeds warme bouillon om de gaartijd van je volledige stoofpot niet af te remmen.

Griekse rijst kan ook toegevoegd worden aan een eetsoep. Gaar je soep en voeg bij de laatste 10 minuten kooktijd de orzo toe.

Serveer op een zwoele zomeravond koude orza in de vorm van een salade. Voeg naar believen ingrediënten toe aan de afgekoelde orzo.

Volgend artikel
Noedels

 


Lees ook onderstaande artikels:
Kritharaki of Orzo: de alomgekende Griekse rijst
Noedels
Indica- en japonicarijst
Rijst, liever witter dan wit?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
   
Vacatures dicht bij huis
chauffeur / bezorger solucious gent rijbewijs b of c
medewerker schoonmaak
operator 5 ploegen
forwarders
pe lasser
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!