InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Voeding > Dranken > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Thee: gezondheid in 1000 variaties

CULINAIR - THEE - SOORTEN - DEUGDEN - SERVEREN - BEREIDING
Thee wordt alsmaar populairder in Europa. Deze groeiende interesse is er niet alleen omdat thee veel heilzame werkingen heeft maar ook omdat thee de laatste jaren in enorme variaties te verkrijgen is.
 

 

De geschiedenis van thee
Het ontstaan van thee is verbonden aan de Chinese Keizer ShenNung die drieduizend jaar voor Christus leefde. De legende wil dat hij verbaasd was door de geur die ontstond toen er enkele blaadjes van een onbekende plant in heet water dwarrelden. In China noemt men thee cha. Hoe het komt dat wij de Chinese cha thee noemen, zou te maken hebben met de route die de thee vroeger aflegde. Engelsen, Nederland en BelgiŰ voerden thee aan over zee en in de Chinese havens waar de thee vertrok sprak men over 'te' en niet over cha. Later werd in Engeland gesproken over tay en op de zelfde manier uitgesproken zoals wij thee uitspreken.

Wat is thee?
Thee is zo complex als wijn. Alle thee komt uit de plantenfamilie van de Camellia. De smaak en kleur van de verschillende soorten thee hangt af van de groeiplaats, hoogte van de theetuin, meer of minder vocht, warmte, zon of schaduw. Naast de natuurlijke invloeden is de pluk en de bewerkingen na de pluk ook belangrijk.

Soorten kwaliteiten van thee
Thee komt in vele kwaliteiten voor. Je hebt eerst en vooral de handgeplukte topblaadjes van de eerste pluk, welke de zachtste en tevens ook de duurste thee oplevert. Als laatste heb je ook de machinaal geplukte thee van de laatste oogst en deze is dan weer de goedkoopste. Deze laatste wordt meestal gebruikt in de gekende zakjesthee. Tussen deze twee uitersten zit een grote waaier aan kwaliteiten.

Soorten thee
In principe zijn er drie soorten thee: groene thee, oolong thee en zwarte thee.
Het kleurverschil zit hem vooral in het fermentatieproces. Dat is het toevoegen van zuurstof aan de geplukte bladeren. Voor groene thee wordt het blad direct na de pluk gestoomd om het fermentatieproces te stoppen. Voor zwarte thee wordt het blad gekneusd en dan in de zon gelegd om te drogen. Oolong thee zit daar tussenin.

Toegevoegde aroma's
Naast bovenstaande drie basissoorten thee heb je ontelbaar veel varianten via het toevoegen van natuurlijke aroma's. Deze aroma's kunnen afkomstig zijn van vruchten, bloemen, kruiden of specerijen.

Losse thee of zakjesthee
Ondanks het gebruiksgemak van de zakjesthee geven echte theeliefhebbers toch de voorkeur aan losse thee om volgende redenen:

  • Zakjesthee is stofthee die gericht is op een vlugge afscheiding van geur en kleur.
  • De verwerkte theeblaadjes in zakjesthee zijn niet altijd van de beste kwaliteit.
  • Om een constante smaak te krijgen worden tot meer dan 30 verschillende soorten thee gebruikt.

Desondanks is zakjesthee in huis hebben zeer handig als er bezoek komt. Je kan ieder zijn eigen smaak geven. Alsook dat deze zakjesthee zeer vlot verkrijgbaar is in grootwarenhuizen.

The´ne: de cafe´ne in thee
Wat weinigen weten is dat thee ook cafe´ne bevat namelijk the´ne. Cafe´ne zorgt er voor dat wij ons beter kunnen concentreren door een stimulerend effect op het centraal zenuwstelsel. Om een vergelijking te maken bevat thee ongeveer de zelfde hoeveelheid cafe´ne als een glas cola en ongeveer de helft van een kopje koffie.

Hoe moet je thee bereiden?
Bij thee is de persoonlijke smaak heel belangrijk. Door de tijd dat het blad in contact blijft met het water te verkorten of verlengen kan men de sterkte van de thee aanpassen aan de eigen smaak. Hieronder enkele vuistregels voor het theezetten:

  1. De theepot goed reinigen en omspoelen met warm water zodat de pot lichtjes voorverwarmd is.
  2. Neem vervolgens ÚÚn theelepeltje per kop voor zwarte thee en twee theelepeltjes voor groene thee per kop.
  3. Schenk nog ÚÚn extra theelepeltje in voor de pot zelf.
  4. Water aan de kook brengen maar niet laten doorkoken omdat deze anders zijn zuurstof verliest en vlak van smaak wordt.
  5. Laat het water een minuutje afkoelen om te voorkomen dat je de thee kookt en dan geven de blaadjes hun smaak niet meer vrij.
  6. De thee, afhankelijk van uw smaak, tussen de twee en acht minuten laten trekken.

Thee serveren
Thee komt het beste tot zijn recht in een laag, wijd kopje of serveer de thee in een theeglas. Om ieder persoon zijn thee naar zijn smaak af te werken, kan je het best bij de thee ook melk, honing en citroensap (of schijfjes citroen) serveren. Zoete hapjes passen ook prima bij thee.

Thee en uw gezondheid
Uit verschillende studies is gebleken dat thee een heilzame werking heeft op onze gezondheid. Wij halen enkele positieve items aan van thee:

  • Dankzij de flavonoiden in thee hebben een ontspannende werking op onze bloedvaten zodat het bloed een betere doorstroming krijgt.
  • Flavonoiden zouden ook botversterkend werken

Over wat vooral belangrijk zou zijn om de gezonde werking van thee tot zijn recht te laten komen, zijn de meningen verdeelt. Sommigen spreken van gemiddeld 10 jaar minstens ÚÚn kopje thee per week en anderen zeggen dan weer dat je minimaal twee kopjes per dag moet drinken. Hoe dan ook: thee is gezond en beslist een goede vervanger voor verschillende andere dranken.

Vorig artikel
Welke koffie had mevrouw gewenst?
Volgend artikel
Wijn na bier is plezier, bier na wijn is venijn

 


Lees ook onderstaande artikels:
Welke koffie had mevrouw gewenst?
Thee: gezondheid in 1000 variaties
Wijn na bier is plezier, bier na wijn is venijn
Smoothies
Fruit- en groentesapjes


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!