InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi√ę
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Streekkeukens > Canarische Keuken > Onmisbare Ingredienten > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
Fruit
 

Amandelen

In Puntagorda, een klein dorpje van het eiland La Palma worden amandelen gekweekt. Eind januari, begin februari staan daar duizenden amandelbomen in bloei. Bij het oogsten van de vruchten horen ook heuse amandelfeesten. Ook elders in de eilandengroep worden amandelen  gekweekt. Ze worden geŽxporteerd, maar vooral ook gebruikt in eigen keuken!

 Recept:amandelsaus

Ananas

Ananas wordt al eeuwenlang op de Canarische eilanden ingevoerd maar sinds enkele jaren verbouwen de CanariŽrs het ook zelf. El Hierro, het kleinste eilandje van de groep, neemt die verantwoordelijkheid graag op zich maar ook op Tenerife zijn ananasplantages te vinden.

 Recept: Smoothie papaja-ananas-watermeloen-banaan

 

Avocado

Net als vele etenswaren werd ook de avocado door ontdekkingsreizigers op de eilanden geÔmporteerd. Omdat de avocado op de subtropische eilanden goed bleek te gedijen werd ze langzaamaan ook ter plaatse verbouwd. Er zijn wel 150 soorten avocadobomen maar op de Canarische eilanden wordt vooral de Persea Indica verbouwd. Van deze boom komt de zwarte avocado, ook wel Ďhassí genoemd. Zijn schil is ribbelig en de vrucht heeft een geelachtig vruchtvlees. De CanariŽrs gebruiken de avocadoís zelf maar voeren hun vruchten ook uit naar Europa. Lange tijd zijn ze op ons continent de grootste invoerder geweest van avocadoís, nu komen ook de IsraŽliŽrs en de Mexicanen meer en meer met hun avocadoís tot in onze winkels.

Bananen

Bananen zijn alomtegenwoordig op de Canarische eilanden. Ze werden geÔntroduceerd via AziŽ in de 15de en 16de eeuw. Later werden ze zelf geteeld. Onder generaal Franco kregen de CanariŽrs zelfs het alleenrecht om bananen te telen voor de Spanjaarden waardoor de boeren massaal overschakelden op deze vrucht. De bananenplantages op de eilanden worden vandaag echter zeldzamer vanwege de grote concurrentie vanuit Zuid-Amerika, Zuid-Oost-AziŽ en Afrika waar er voor de bananenkweek een beter klimaat heerst. Canarische bananen worden nog zelden uitgevoerd en alleen dankzij Europese steun kan de Canarische bananenboer overleven. Op Tenerife en ook op La Palma zijn nog grote plantages te vinden. De Canarische banaan is kleiner en zoeter dan de bananen die wij kennen van in de supermarkt. CanariŽrs eten de bananen rauw maar bakken ze ook graag om ze dan te serveren met rijst. Gekookte bananen worden op de Canarische eilanden Ďpolinesí genoemd. CanariŽrs hebben van bananen ook een likeur gemaakt.

Recept: gefrituurde banaan met anijsroom

Lees meer over de banaan.

Kastanjes

Op alle eilanden staan kastanjebomen, het gaat voornamelijk om de tamme kastanjes. De vrucht wordt dan ook in vele gerechten gebruikt. Op het San Andresfeest in Puerto de la Cruz op Tenerife is het een traditie om de kastanjes te roosteren en op te eten. Het feest voor de heilige vindt plaats in november, net wanneer de vrucht geoogst wordt. Traditioneel wordt er naderhand ook mee gegooid.

 

Kiwi

De kiwi wordt, net als ananas, sinds een paar jaar op de Canarische eilanden geteeld. Met deze vrucht proberen de boeren aan de monocultuur van de banaan te ontkomen.

 

 

 

Papaja

Op de Canarische eilanden wordt jaarlijks ongeveer 6.500 ton papajaís gekweekt. Die papajaís worden bijna allemaal door de bevolking zelf geconsumeerd. Omdat papaja een tropische vrucht is, wordt ze in subtropische gebieden als de Canarische eilanden geteeld in serres. Vooral in Santa Cruz te Tenerife en Las Palmas de Cran Canaria kan je dergelijke serres aantreffen. Een heel typische papaja die van de eilanden komt, is de baby-papaja.

Recept: Smoothie papaja-ananas-watermeloen-banaan

Vorig artikel
Groenten
Volgend artikel
Kaas

 


Lees ook onderstaande artikels:
Groenten
Fruit
Kaas
Vlees en vis
Kruiden en specerijen
Deegwaren


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!