Canarische specialiteiten   Als je een Canariër zou vragen om voor jou één gerecht te maken zodat je de Canarische keuken zou leren kennen, dan maakt hij vast en zeker papas arrugadas voor je klaar. Met een beetje geluk krijg je er nog een lekkere mojosaus bij geserveerd. Meer Tapas   Net als de Spanjaarden zijn ook de Canariërs dol op tapas. Bekende tapas zijn chorizoworst, jamón serrano (gedroogde ham), olijven en inktvis in azijn. Je hebt ook heel wat bereide hapjes: Meer Soepen en salades   Stevige maaltijdsoepen zijn een specialiteit op de Canarische eilanden. InfoTalia stelt je er enkele voor. De Canariërs maken ook heel lekkere, frisse salades. Hoe kan het ook anders, met al die verse groenten en fruit in de buurt. Meer Vleesgerechten   Vlees eten op de Canarische eilanden was vroeger lang een uitzondering. Nu wordt het nog steeds vooral bij bijzondere gelegenheden gegeten. Er wordt vaak conejo (konijn) gegeten – vandaar dat de Canariërs de bijnaam 'conejeros' hebben – maar ook geitenvlees vind je in veel gerechten. Het eten van varkens- en rundsvlees is overgewaaid uit het Spaanse vasteland en de beste solomillos (lendenstukken) komen uit Argentinië. De eilandbewoners bereiden het vlees graag ‘en adobo’; ingelegd in een marinade van knoflook, oregano en olie. Vervolgens wordt het vlees gebakken of gegrild. Meer Visgerechten   Vis is een belangrijk bestanddeel van het Canarische menu. De Atlantische oceaan brengt heerlijke vissoorten voort als tandbaars, kabeljauw, makreel, goudbrasem, cherne (grote zeebaars), sama (roodbaars) en bonito (tonijn). Zeer geliefd is de bontgekleurde vieja of papegaaivis, een brasemsoort die smaakt als karper en alleen rond de Canarische archipel wordt gevangen. Ook de spinkrabben, de Canarische langoustines en de verschillende mosselsoorten zijn overheerlijk. Meestal wordt de vis a la plancha bereid: gebakken op een hete metalen plaat, waarna ze wordt gezouten en gekruid. Meer Desserts   Uiteraard houden de Canariërs van desserts. Ze houden er zelfs typische afsluiters op na. Als dessert worden vaak heerlijke Canarische kazen geserveerd. Zoete desserts zijn meestal bereid met palmhoning (miel de palma). Meer