bereidingswijze
Rol de filets op en steek ze vast met een prikker. Kruid met peper en zout en bak ze aan alle kanten in de boter.Neem ze uit de pan en zet aan de kant. Maak de oesterzwammen schoon. Snipper het wit van de uitjes, pers het teentje look. Doe nog wat boter in de pan en stoof de oesterzwammen, de uitjes en de look 3 minuten in dezelfde pan van de vis. Leg de rolletjes er terug op en laat nog 5-6 minuten stoven tot de vis gaar is.
Schep de groenten en vis uit de pan, blus met de room en laat tot de helft inkoken. Kruid met peper en zout. Giet de saus op de vis en versier met sliertjes groen van de lente-uitjes.
