4 personen

55 minuten

Nederlandse keuken

maak dit recept >

Beboter en bestuif een rechthoekige kleine vorm van 20 cm.

Klop eerst de eieren met de suiker samen, dan de olie toevoegen, bakpoeder, meel, kaneel, zout. Op het eind de wortels, kokos en walnoten erbij doen.



Doe de cake in een 180 graden voorverwarmde oven voor 20 - 25 min. Laat de cake in de vorm afkoelen.



Je kunt hem eventueel ook met een creme bestrijken.



creme:

Walnoten ter garnering



Had geen roomkaas in huis maar ik zal binnenkort ook een foto plaatsen met de roomkaas.



Snijd de cake in vierkante of rechthoekige stukken.

125 gr meel
1 1/4 thl. bakpoeder
snufje zout
1 thl kaneel
124 gr bruine bastardsuiker
2 eieren
100 ml zonnebloemolie
125 gr wortels, geschild en geraspt
25 gr gemalen kokos
25 gr gehakte walnoten

creme:
50 gr zachte boter
50 gr verse roomkaas
225 gr poedersuiker
1 thl. citroensap