bereidingswijze
Was de langkorrelige droogkokende rijst. Breng in een pan met een dikke bodem de rijst samen met de ui in vieren gesneden, de kerriepoeder en zout in water onder af en toe roeren aan de kook. Kook de rijst in een gesloten pan, zonder roeren, in ca. 20 minuten op een laag vuur gaar. Laat de rijst vervolgens in een open pan, onder af en toe omscheppen, nog 5 minuten uitdampen. Laat de rijst afkoelen en verwijder de ui.
Verwarm in en braadpan de olie. Bak hierin de kipfilet in ca. 15 minuten op een laag vuur gaar, maar niet bruin.
Laat de kip afkoelen. Snijd de kip, de ananas vers of uit blik en de bleekselderij in stukjes.
Schep alles door de rijst.
Roer de mayonaise en de room door elkaar en meng dit door de rijstsalade.
Breng de salade op smaak met zout en peper.
