bereidingswijze
Het spek in fijne reepjes snijden.
De harde stronk uit de savooikool snijden.
De kool in vieren delen.
In fijne reepjes snijden, wassen en goed laten uitdruipen.
De sjalotten schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
De emmentaler door de room roeren en met zout, peper en nootmuskaat kruiden.
De kervel wassen en fijnhakken.
Nu 1 eetlepel olie in de wok verhitten, de olie over de wok verdelen en dan de olie afgieten.
Dit nog één keer herhalen.
Het spek in de wok doen en even bakken, het spek vervolgens uit de wok nemen en opzij leggen.
De boter in de wok verhitten en daarin de sjalotten ongeveer 20 seconden bakken.
De savooikool toevoegen en ongeveer 1 1/2 minuut bakken tervijl u voortdurend roert.
De kaasroom bijschenken en de savooikool ongeveer 3 minuten laten pruttelen.
Het gerecht tenslotte met de spekreepjes en de kervel garneren.
