bereidingswijze
Smelt de boter, strooi er de bloem bij en roer glad. Doe er de melk bij en laat indikken. Voeg de dooiers bij en laat weer tot tegen de kook aan komen. Blijf roeren en neem van het vuur als de eerste luchtbellen opborrelen.
Roer de kaas onder de saus en kruid het. Strijk het op een met bloem bestrooide plank uit, ongevver 3 cm dik. Laat afkoelen, verdeel in porties en haal de kroketten door de bloem, dan het eiwit en dan het paneermeel.
Bak ze op 180 °C.
