2 personen

20 minuten

Italiaanse keuken

maak dit recept >

Kook de pasta

Verhit olie en boter en wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken

Fruit sjalot er 2 minuten in

Voeg de knoflook toe en schep alles enkele malen om

Doe er daarna de paddestoelen bij en laat alles onder voortdurend omscheppen 3 min. bakken

Schep daarna de tomaten erdoor en schenk de room erbij

Laat alles, onder voortdurend roeren, nog zolang zachtjes koken circa 3 min. tot een licht gebonden saus is verkregen

Breng de saus op smaak met wat zout en peper

Roer daarna de peterselie er door

Doe de uitgelekte gekookte macaroni terug in de pan waarin ze werd gekookt

Doe de inhoud van de pan met paddestoelen erbij en schep alles enkele malen om

Doe alles over in een ovenvaste schaal

Strooi de kaas erover en plaats de schaal enkele minuten onder een zeer hete grill

200 gram schelpjesmacaroni
zout
400 gram champignons eventueel. gemengd met andere paddestoelen schoongemaakt en in stukjes gesneden.
1 eetlepel olijfolie
25 gram boter
1 sjalot/kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
2 tomaten, ontveld, vruchtvlees in stukjes gesneden
1,25 dl. slagroom
peper uit de molen
1 eetlepel fijngehakte peterselie
2 eetlepel. fijn geraspte verse parmezaanse kaas