bereidingswijze
Meng de gedroogde gist met 1 tl suiker en halve glas warm water en laat het even staan.
Doe de helft va het water in een kom en voeg zout en al het meel en smida eraantoe.
Doe nu langzaam de rest van het water erbij terwijl je met 1 hand alles mengt.
Voeg nu de gist er bij.
Het deeg is nu plakkerig nat en elastisch.
Doe er niks meer bij maar ga nu met de vuisten goed kneden tot het deeg vast word hier heb je minimaal 10 minuten voor nodig om een goed deeg te krijgen.
Als het deeg nu zacht, luchtig maar stevig is en niet meet plakkerig is, kun je er nu een bol van maken.
Dit doe je zo: houd met 1 hand de kom stevig vast en pak met de andere hand het deeg en rol het over de rand en draai met de kom zodat de bol over de hele kom komt te draaien.
Pak het deeg op tot de rand laat het vallen en doe dit achterelkaar op en snelle tempo.
Verwarm de oven voor op 100 graden.
Maak en bol en doe het in een kom en dek het af met huishoudfolie.
Zet de oven uit en leg de kom hierin.
Laat het zo`n 30 minuten rijzen.
Neem een theedoek doe stofvrij is en leg deze op een tafel of werkblad.
Bestuif het met grove smida. Haal het deeg uit de kom zonder al het lucht eruit te halen en leg het voorzichtig op de doek.
Probeer zo voorzichtig mogelijk het deeg plat te maken tot een rond brood.
Bestuif ook de bovenkant met grove smida en leg hierover weer en stofvrije theedoek en mogelijk nog een dekentje eroverheen om het goed warm te houden.
Laat het nog eens 30 tot 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven of combimagnetron op 200 graden.
Leg de brood op bakpapier op een bakplaat, maak er met een vork een paar prikken in en bak het brood in zo`n 10 minuten gaar.
(ik snijd de randen van het brood er altijd af en bak die apart dan heb ik een vierkant brood dat doe ik omdat ik geen oven heb ik bak ze namelijk in de combi magnetron en die is best klein, dit kun je ook in een gewone oven doen de randen zijn lekker als pistoletjes voor de lunch)
EET SMAKELIJK
(er zijn altijd veel vragen over brood maken maar als je dit recept precies zo maakt kan het gewoon echt niet mis gaan goed kneden is belangrijk, en gebruik een soepkom als maat)
