bereidingswijze
Ovengrill voorverwarmen. Venkel in zeer dunne partjes snijden. In ovenschaal venkel met rozemarijn en walnoten omscheppen. Naar smaak zout en citroenpeper toevoegen. Helft van citroensap en 2 el olie erover sprenkelen.
Schaal 15 cm onder grill in 8-10 min roosteren, af en toe omscheppen. Venkel laten afkoelen tot lauwwarm.
Rest van citroensap met 2 el olie tot dressing kloppen, op smaak brengen met zout en peper. sla met dressing omscheppen en op 2 borden verdelen.
Venkel en walnoten erover verdelen. Roquefort in stukjes snijden en op salade leggen. Lekker met stokbrood of volkoren vloerbrood.