recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Champignon roomsaus - archiducsaus
6 personen

30 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Maak de bechamelsaus :

Reinig de champignons met een doekje en snij ze in schijfjes.

Bak ze 10 minuten in 30 gr boter.

Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem, op een zacht vuur en laat ze licht bruin worden.

Meng er al roerend met een houten lepel de bloem door.

Onder flink kloppen met een garde de warme melk er doorheen mengen.

10 minuten blijven kloppen, het geheel mag niet koken.

Roer 2 dl van de room door de bechamel en laat de saus 1/3 indikken.

Blijf roeren met een houten lepel.

Voeg de gebakken champignons bij de saus.

Haal de pan van het vuur.

Doe er de rest van de room bij.

Op smaak brengen met peper en zout.

1 of 2 minuten op een laag vuurtje zetten.

De saus mag vooral niet meer koken.

Doe de saus in een verwarmde sauskom.
ingredienten
3 dl room
60 gr boter
200 gr champignons
peper en zout

voor de bechamel :
50 gr bloem
30 gr boter
4 dl warme melk
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding