bereidingswijze
Meng de yoghurt met de chilipoeder en giet dit over de kipfilets. Rol ze er goed door en laat een paar uur marineren. Een hele nacht is eigenlijk nog beter. Snipper de ui en snijd de knoflook heel klein (of pers uit) en fruit dit samen voor ongeveer 3 minuten in een braadpan of hapjespan. Schep het mengsel dan eruit en bak de ketoembar, kurkuma en zout met peper voor 1 minuutje. Voeg dan de kip met de yoghurt toe en bak dit even kort aan. Draai het een paar keer om en voeg dan het water toe. Breng dit aan de kook en laat het dan met de deksel op de pan voor ongeveer 30 minuten zachtjes stoven (het moet wel blijven bubbelen). Kook ondertussen de rijst gaar en de eieren zo hard als je zelf wilt. Ik breng zelf het water met eieren erin aan de kook en laat het dan 4-5 minuten koken. Schrik de eieren af met koud stromend water en pel ze. Snijd ze in vier partjes. Laat de saus na het stoven in ongeveer 10 minuten lekker inkoken zonder deksel op de pan. Als het te dun is kan je er altijd nog wat maizena of bloem in doen om het wat te binden. Maak het op smaak met peper en zout. Schep op het laatst voorzichtig de eipartjes erdoor en serveer het apart van de rijst. Lekker met bijvoorbeeld een frisse komkommersalade.
Persoonlijk is dit een van mijn lievelingsgerechten, het smaakt heerlijk door de ketoembar en de kurkuma (koenjit ) geeft er een mooi kleurtje aan!
