bereidingswijze
Laat de bonen een nachtje weken in een kom met koud water. Spoel ze ’s anderendaags af.
Doe de bonen in een kookpot met vers water. Zet de kookpot op het vuur. Laat ze een tweetal uur sudderen tot ze zacht zijn.
Sauteer de ham in een sauspannetje. Voeg de fijngesneden look toe. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe.
Laat de bonen uitlekken eenmaal ze zacht zijn. Voeg er de saus aan toe en meng alles goed door elkaar.
Smakelijk!
Tip: wie echte Santa-Mariabonen wil klaarmaken, gebruikt pinquito beans die in de Santa Maria Valley in Zuid-California groeien. Het is een kruising tussen kleine roze bonen en kleine witte bonen.
