bereidingswijze
Zeef de bloem, de bakpoeder, het zout en 75 g basterdsuiker boven een kom.
Voeg de boter; 1 ei, de kaneel en de pernod toe en kneed het mengsel tot deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het gedurende een uurtje rusten in de koelkast.
Was de citroen, droog hem af en rasp de schil af. Snijd de citroen in twee en pers de helft uit.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Neem een taart- of springvorm, vet hem in, haal het deeg uit de koelkast en duw het gelijkmatig tegen de wanden en de bodem aan zodat je in het midden een kuil hebt.
Mix nu de overige eieren, de overige suiker en de vanillesuiker tot een luchtig mengsel.
Voeg er het citroenschap, de citroenrasp, de kwark, de roomkaas en de maïzena aan toe en blijf kloppen tot je een homogeen mengel krijgt.
Giet het mengsel op het deeg in de springvorm.
Bak de taart 75 à 90 minuten in de oven.
Verwijder de taart pas uit de vorm als ze helemaal afgekoeld is.
Smakelijk!
Tip: om te weten of je taart gaar is, kan je een klein stokje in de taart prikken. Komt die er droog uit, dan is de taart klaar.
