recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Gefrituurde aubergines met yoghurtsaus (Melitzanes tiganites...)
4 personen

35 minuten

Griekse keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Voorbereiding:



Was aubergines en snijd schuin in dunne plakjes.

Bestrooi met zout en leg in een vergiet.

Zet daarboven een theedoek met gewicht in en laat 2 minuten uitlekken.

Doe yoghurt in een kom en pers daarboven de knoflook.

Klop er vervolgens melk en 1 el citroensap met een vork door.

Breng op smaak met zout en peper en bewaar afgedekt tot gebruik in de koelkast.

Roer bakmeel, olijfolie, 2 el citroensap, munt, zout, peper en ca 1/8 l water tot een glad, niet te dik beslag.



Bereiding:



Spoel de aubergineplakjes af onder een kraan en dep droog.

Verhit de frituurolie tot ongeveer 170°C.

Klop het eiwit stijf en meng heel luchtig door het beslag.

Haal de aubergines één voor één door het beslag en frituur in gedeelten goudbruin en krokant.

Laat uitlekken op keukenpapier.

Garneer yoghurtsaus met basilicum of munt en serveer samen met de aubergines.

ingredienten
Voor Melitzanes tiganites me saltsa jaourtiou heb je nodig:
1 grote of 2 kleine aubergines (ca. 400g)
zout
2 dl Griekse Yoghurt
1/2 teentje knoflook
2 el melk
3 el citroensap
versgemalen peper
100 g zelfrijzend bakmeel
3 el olijfolie
1/2 eetlepel gedroogd munt
1 eiwit
frituurpan met (olijf)olie
takje basilicum of munt
keukenpapier, schone theedoek
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding