bereidingswijze
Sperziebonen schoonmaken, in stukjes snijden en ongeveer 5 minuten laten koken tot ze net niet gaar zijn. Uit water halen en laten uitlekken.
Witte bonen in zeef afspoelen en laten uitlekken.
Ui fijnsnipperen, dille fijn knippen en rucola grof snijden.
Bak de ui ca. 2 minuten in een pan met olijfolie.
Bak de spinazie op een halfhoog vuur al omscheppend mee.
Pers de knoflook erboven uit.
Voeg de witte bonen, sperziebonen en tomatenblokjes toe en breng op smaak met peper en zout.
Stoof de groenten ca. 5 minuten roer de rucola en nog wat olijfolie voor nog een minuutje erdoor.
Bestrooi met dille.
Kali orexi!
