bereidingswijze
- Ontdoe de kaas van de oppervlakteflora en snij de kaas in reepjes.
- Kruid de opgerolde tongfilets met peper en zout, doe ze in een vuurvaste schotel en bevochtig met de witte wijn.
- Schik de kaas op de visfilets en dek alles af met aluminiumfolie.
- Laat in de oven gaarsmoren op 200 ° gedurende ongeveer 20 minuten.
- Haal de vis uit de schaal en hou hem warm.
- Het smoorvocht goed doorroeren en eventueel zeven in een steelpan.
- Voeg de room toe (eventueel aan te vullen met melk), laat inkoken, voeg de garnalen toe en dik met beure manié.
- Serveer door 2 filets per peroon op een warm bord te plaatsen, overgiet met de saus en versier met een toefje dille en met nog een paar garnalen.
- Opgelet : Let op met de kruiding, vermits de kaas zeer zout is niet te veel gebruiken.
