bereidingswijze
Citroen schoonboenen en schil raspen. Aardappels in 20 min gaarkoken, citroenrasp aan kookwater toevoegen.
Pappadums in stukken breken en ca 15 sec op hoog vuur in olie bakken, laten uitlekken op keukenpapier.
Koriander incl steeltjes fijnsnijden. Aardappels afgieten en fijnstampen.
Creme fraiche met olijfolie omscheppen en door aardappelpuree scheppen, nog even doorwarmen en op laag vuur puree nog iets laten indikken. Op smaak brengen met zout en peper.
Op laatste moment de koriander door de stamp roeren. Met pappadums serveren.
Lekker met tilapia met wasabi (recept is ook geplaatst)
