InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > Varkenshaasje met pompoentorentje  
logo logo logo
logo logo logo
Varkenshaasje met pompoentorentje
Keuken: Belgische keuken
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal personen: 4
Enkel leden kunnen dit recept toevoegen bij hun favorieten. Klik hier om lid te worden of in te loggen
Ingrediënten:

- 1 varkenshaasje
- 300 g pompoenblokjes
- 3 peren
- 3 sinaasappelen
- 1 citroen
- 2 sjalotten
- 2 dl rode porto
- 4 eetl. bereide veenbessen
- 2 eetl. vloeibare honing
- 4 eetl. olijfolie
- 1 koffiel. tijm
- 2 takjes peterselie
- 1 snuifje kaneel
- peper en zout
Bereidingswijze:
Enkele uren vooraf:

Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het varkenshaasje aan alle kanten goudbruin. Leg het vlees in een ovenschotel en giet er 2 dl rode porto over. Bestrooi met de tijm, dek af met aluminiumfolie en zet koel weg.

Schil de peren en snijd ze in blokjes. Besprenkel met het sap van 1/2 citroen.

Snipper de sjalotten en de peterselie fijn.

Rasp de schil van 1/2 sinaasappel en pers het sap uit de sinaasappels.

Schil de pompoen en snij in kleine blokjes tot je ongeveer 300 g hebt. Om tijd te winnen kan je het vruchtvlees eerst in staafjes snijden met een frietsnijder.


Schuif de schotel met het vlees in een op 200░ C voorverwarmde oven en laat 20 Ó 25 min. bakken.

Bak intussen de pompoenblokjes in 1 eetl. olijfolie gedurende 3 Ó 4 min. Voeg de honing toe en roer goed. Voeg de peerblokjes toe, bak 2 min. en roer er de bereide veenbessen door. Breng op smaak met een snuifje kaneel.

Zet de oven af als het vlees gaar is.Bak de sjalotten 1 min. al roerend in 1 eetl. olijfolie in een brede pan. Voeg het braadvocht van het vlees toe (zet het vlees weer even in de oven en houd het warm) en laat inkoken tot je nog een beetje vocht op de bodem hebt. Voeg het sinaassap en de geraspte schil toe en laat 5 min. sudderen op een zacht vuur. Bind eventueel de saus en roer goed. Giet nadien door een zeef en kruid met peper en zout.

Maak op elk bord een mooi torentje van het pompoenmengsel (bv. met een ring of met behulp van een leeg yoghurtpotje waar u het deksel uitsneed). Bestrooi het torentje met peterselie. Snijd het vlees in sneden en lepel er de saus over. Serveer met knapperig gebakken r÷sti of aardappelgratin.
Wijntip:

Roodeberg
Western Cape
Zuid-Afrika

Museum Real Reserva
DO Cigales- Spanje
Aantal raadplegingen: 1691
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer
  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
administratief medewerker
Gent
educatief medewerker limburg & vlaams-brabant
Hasselt
all round administratief bediende
Beringen, Zonhoven
administratief commercieel medewerker/ster
Mol
commercieel bediende met kennis boekhouden (m/v)
Brugge, Ninove
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!