bereidingswijze
Snijd het vlees in blokjes. Maak het eekhoorntjesbrood schoon en week het 30 minuten in lauw water.
Snijd het spek in blokjes en braad het in de reuzel aan; Doe het wild erbij en braad het rondom goed aan. Giet het overtollige vet af.
Doe de kruiden, zout, peper en de bouillon erbij en laat de goulash bijna gaar smoren.
Pel de uien, maak de wortelen schoon en snij ze in plakjes. Snijd de gewassen prei in ringetjes. Doe het eekhoorntjesbrood en de groenten erbij en laat de goulash in ongeveer 15 à 20 minuten gaar worden.
Giet tot slot de wijn erbij. Laat de jus inkoken. Roer de maizena door de room en bind er de jus mee.
Serveer er aardappelblokjes, rode kool en appelmoes bij en schenk er een droge rode wijn bij.
De bereidingstijden zijn moeilijk te bepalen, aangezien dat het om verschillende soorten vlees gaat. Controleer gewoon af en toe of het vlees gaar is.
