6 personen

60 minuten

Spaanse keuken

maak dit recept >

Verhit de olie in een grote steelpan en fruit daarin de worteltjes, prei en paprika's totdat ze zacht zijn. Dat duurt ong. 10 min., doe de paprikapoeder en de saffraan erbij en bak alles nog een paar minuten.

Voeg de wijn en de bouillon toe. Breng de soep aan de kook.

Voeg de blokjes vis, de garnalen en inktvis toe en laat het geheel 15 minuutjes zachtjes koken.

Garneer het gerecht met een beetje gehakte peterselie en een kneepje citroen.

2 eetlepls olijfolie
2 grote wortels, fijgehakt
3 preien, dun gesneden en goed gewassen
1 rode paprika, fijngehakt
1 groene paprika, fijngehakt
1 eetlepel Spaanse paprikapoeder
saffraandraadjes
500 ml witte wijn
750 ml visboullion
400 gr. visfilet van een stevige witte vis
400 gr. garnalen, gepeld en schoongemaakt
400 gr. kleine inktvissen
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 citroen, in partjes gesneden