4 personen

40 minuten

Franse keuken

maak dit recept >

Verwarm de overn voor op 200°C. Vet de bodem en de randen van een ovenschaal in met olijfolie. Bedek de bodem met de aardappelschijfjes. Verdeel de tomaten, paprika's, look, venkel en ansjovisfilet over de aardappelen. Kruid met peper en zout. Voeg 5cl water toe. Bestrooi met oregano. Laat 15 minuten bakken in oven. Leg de vis in het midden van de schaal. Zet opnieuw 15 minuten in de oven. Het visvlees moet nu wit en ondoorzichtig zijn. Verdeel de vis en de groentegarnituur over de borden. Werk af met het groen van de venkel.

3 eetlepels olijfolie
400 gr aardappelen in fijn gesneden schijfjes
4 gepelde tomaten, grof gesneden
1 schaaltje gegrilde paprika's in reepjes gesneden (240 gr)
4 teentjes gesnipperde knoflook
2 venkelknollen in fijngesneede reepjes
50 gr ansjovisfilet
1 koffielepel oregano
650 gr roodbaarsfilet
peper en zout

Garnituur:
het groen van de venkel