bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
In een bord de bloem vermengen met het kaneelpoeder.
De kippenlapjes met dit mengsel inwrijven.
De olie verhitten in een pan met hoge randen en kippenlapjes hierin op een matig vuur aanbraden, totdat ze aan beide zijden mooi bruin zijn.
Leg ze in een ovenschaal en zet ze even opzij. Verminder het vuur en doe nu de fijngesneden ui, de suiker en de tomatenpuree in de pan. Meng de rest van de bloem eronder.
Al roerend op een zacht vuur de rode wijn en kippenbouillon erbij gieten om de saus te binden.
Eindigen met de room. Twee minuten laten opkomen tot de saus dikker wordt.
De rozijnen toevoegen.
Van het vuur nemen en de kippenlapjes met deze saus overgieten.
Afdekken en 20 minuten in de oven laten garen.
Opdienen met groene groenten en rijst of gekookte aardappelen.
