bereidingswijze
Verwarm de ovengrill op de hoogste stand.
Snij de paprika’s en de courgettes in grove stukken en leg ze in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie.
Maak in het midden van de donkere kant van de vis, van kop tot staart, een diepe snee.
Maak daarna sneetjes naar de zijkanten toe, als de nerven van een blad.
Leg de plakjes knoflook in de sneetjes.
Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de vissen erin.
Zet de twee ovenschalen ongeveer 8 minuten onder de grill.
Snij de rucola fijn en meng met de kappertjes en 6 el olijfolie.
Leg op elk bord een schol en schep er wat van de rucolakappertjesdressing over.
Breng op smaak met peper en zout.
