bereidingswijze
Leg telkens een beetje van de geraspte aardappelen op een schuimspaan en druk aan met een pollepel.
Frituur de ‘nestjes’ zo goudbruin.
Vul de nestjes rucola, de gerookte zalm en de zachtgekookte kwarteleitjes (2 minuten).
Garneer met bieslook.
