bereidingswijze
Laat de suiker met een paar lepels water tot een lichtbruine siroop karamelliseren. Voeg er ongeveer een tas water bij ( de rest van die ¼ l) en laat de karamelsmelten in het water. Die saus kan bewaard worden en naar smaak koud of warm opgediend worden.
De ananas:
Snij de ananas overlangs in twee delen door de groene pluim en haal voorzichtig het vruchtvlees uit.
Verwijder de harde delen en snij de rest in dobbelsteentjes. Doe deze in een kom en meng met de honing, plaats wat in de koelkast.
Vul hiermee de ananashelften, schep er een bol vanilleijs op en overgiet met de karamelsaus (koud of warm).
Garneer met een muntblaadje.
