4 personen

30 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >

Doe de mosselen in een diepe pan met de knoflook, de ui en de sleder.

ZEt op het hoogste vuur en leg het deksel op de pan.

De mosselen zijn klaar als de schelpen openzijn.

Haal ze uit de schelpen, overgiet met het vocht dat is vrijgekomen in de pan en laat afkoelen.

Verwijder het groen en de steelaanzet van de venkel en snij in dunne plakjes.

Snij de champignons in plakjes en besprenkel ze met het citroensap.

Pel de sinaasappels en snij ze in plakjes.

Snij de kropsla, in reepjes.

Haal de mosselen uit het vocht.

Meng alle ingrediënten en serveer met de vinaigrette.

2 kilo mosselen
1 teentje knoflook, gepeld en fijngesneden
1 ui, gepeld en grofgesneden
1 stengel selderij, fijngesneden
1 stengel selderij, fijngesneden
2 venkelknollen
250 g champignons
het sap van 1/2 citroen
4 sinaaspapels
1 kropsla

Vinaigrette:
sap van 1 sinaasappel
sap van 1/2 citroen
6 el zonnebloemolie
1/4 theelepel zwarte peper
1/2 theelepel zout
een snuifje cayennepeper