recepten, koken & voeding
recepten
cocktails & party
koken & keuken
voeding
InfoTalia  >  eten  >  Recepten en gerechten
Gehaktballetjes in paprikasaus
2 personen

30 minuten

Belgische keuken

maak dit recept >
bereidingswijze
Snipper de ui en de knoflook

Smelt 20 gram boter

Roer de ui en de knoflook erdoor

Leg het deksel op het pannetje en laat alles 5 minuten zachtjes smoren

Vermeng het ei met 1 eetlepel vleesfond

Voeg zout, peper, de keukenkruiden, de gesmoorde ui/knoflook en het broodkruim toe

Werk alles door elkaar en laat het mengsel 5 minuten rusten

Doe daarna het gehakt erbij en kneed alles door elkaar

Laat het gehaktmengsel een kwartier staan

Kneed het gehakt dan opnieuw en vorm er 12-16 balletjes van

Verhit de rest van de boter en bak de balletjes daarin in ± 8 minuten rondom bruin

Neem de balletjes uit de pan en houd ze warm

Roer de tomatenpuree en de paprikapoeder door de resterende bakboter en laat alles, onder voortdurend roeren, 1 minuut zachtjes bakken

Schenk er 1 dl water bij en roer er daarna 3 eetlepels vleesfond door

Laat alles enkele minuten zachtjes koken

Strooi de allesbinder erbij en roer die er goed door (gebruik een zeefje en strooi vooral langzaam om klonteren te voorkomen)

Proef de saus, voeg naar smaak suiker, zout en peper toe

Roer de slagroom (op keukentemperatuur) door de saus

Laat de gehaktballetjes hierna nog enkele minuten in de saus sudderen

Doe het gerecht over in een voorverwarmde schaal en strooi er bieslook over

Serveer met gestoomde rijst of Italiaanse pasta en geef er komkommersalade bij

ingredienten
1 ui
1 teentje knoflook
50 gr boter
1 1/2 eetlepel losgeroerd ei
4 eetlepels vleesfond (potje)
3 eetlepels broodkruim
250 gr rundergehakt
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
1 eetlepel tomatenpuree
1 1/2 eetlepel paprikapoeder
Suiker
2 eetlepels allesbinder
4 eetlepels slagroom
1 eetlepel fijngesneden bieslook
recepten
zoek tussen +1.000 recepten
recepten per gang landenoverzicht cocktails mocktails
© InfoTalia.com | Privacy Policy | Cookie Policy

HOME

recepten

feestje

koken

voeding