bereidingswijze
Snijd de prei in fijne ringen. Dompel de tomaat even in kokend water en pel ze. Verwijder de zaadjes en snijd in blokjes.
Leg de diepgevroren scampi’s 2 min. in heet water en pel ze. Verwijder het darmkanaal.
Laat de boter smelten in een kookpan en voeg de preiringen toe. Laat even stoven. Leg de scampi’s bovenop de prei en kruid met tijm, peper en zout.
Snipper de knoflook er over en besprenkel met witte wijn. Zet het deksel schuin op de pan en laat 5min. sudderen. Roer alles om en voeg de room toe. Werk het geheel af met de blokjes tomaat en laat nog even doorwarmen.
