bereidingswijze
Fileer de visjes, bestrooi ze met zout, doe ze in een pannetje met de olijfolie, zet op een héél zacht vuurtje (nauwelijks warm) en laat ze 1 uur marineren.
Blancheer de paprika's, in reepjes, 2 minuten en laat ze goed uitlekken.
Schep de ansjovisfilets uit de pan en voeg bij de olie de witte wijn en het citroensap.
Laat 5 minuten tegen de kook aan sudderen.
Giet deze marinade over de visjes en zet ze een nacht in de koelkast.
