bereidingswijze
Kook de suiker met het water. Voeg er dan de citroenschijfjes toe. Doe een grote lepel van het siroop in een koekenpan en laat het carameliseren op een laag vuur. Het mag niet hard worden. Als het bruin is voeg je nog wat siroop toe en voeg ja het aan de rest toe in de pan. Kijk of de siroop stroperig wordt zo niet dan moet die nog doorkoken. Als de siroop klaar is voeg je een halve pot honing toe voor de smaak.
Doe de koenafa in een grote kom en besprenkel het met de gesmolten boter. Meng het goed. Vermaal de pistachenoten of andere noten en voeg er het kaneel en suiker aan toe.
Verdeel de koenafa in twee en bekleed er de bodem van een vorm ermee. Druk het goed aan. Strooi de noten eroverheen. Doe nu de rest van de koenafa erop en druk het weer goed aan. Bak de koenafa in een oven op 200 graden goudbruin. Versier het met gemalen pistachenoten of hele noten. Besprenkel de koenafa als het nog warm is rijkelijk met het siroop. Lekker bij de thee!
