bereidingswijze
Leg de tongen op een bedje van sjalotjes naast elkaar in een grote ovenschotel.
Overgiet met de witte wijn.
Breng elke tong op smaak met peper en zout en leg er een klontje boter op.
Zet de schotel gedurende 10 minuten in op 200°C voorverwarmde oven.
Kook de mosselen enkele minuten totdat ze opengaan.
Zeef het mosselvocht en zet het apart.
Haal de tongen uit de ovenschaal.
Breng het vocht met 1 dl van het mosselvocht aan de kook en giet er dan de 1,5 dl room bij.
Laat zachtjes inkoken tot de helft van de saus is verdampt.
Breng op smaak met een beetje peper en zout.
Verwarm de mosselen en de garnalen in de saus (niet laten koken),
voeg een klontje boter toe en giet de saus over de warme tongen.
Garneer met de peterselie en dien op met aardappelpuree
