bereidingswijze
Voorbereiding:
Snijd de gewassen aubergines in lange, heel dunne plakken. Grill de aubergineplakken in een grillpan of onder een hete grill goudbruin.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Meng het gehakt met zout, peper, gesnipperde ui, knoflook, peterselie en paneermeel.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op ongeveer 180 °C. Vet een langwerpige ovenschaal in met olie. Pureer de (ontvelde) vleestomaten met het bouillonblokje en schenk de tomatensaus in de schaal. Vorm kleine rolletjes van het gehakt (zoveel als er aubergineplakken zijn) en leg deze stuk voor stuk op de plakken aubergine. Rol de plakken op, zet ze eventueel vast met een cocktailprikker en leg ze in de tomatensaus.Strooi de geraspte kaas erover. Zet de schaal in de oven en bak ze gaar in ongeveer 35 - 40 minuten. Mocht het gerecht te donker worden, dek dan de schaal af met aluminiumfolie. Garneer het geheel met peterselie.
Lekker met spaghetti.