Recept Viskoekjes met harissa en saffraan

	InfoTalia > Culinair > Recepten > Viskoekjes met harissa en saffraan

Viskoekjes met harissa en saffraan
●	Keuken:	Marokkaanse keuken
●	Bereidingstijd:	20 minuten
●	Aantal personen:	8 personen
●	Gang:	Voorgerechten
●	Moeilijkheidsgraad:	4/10

Ingrediënten:

	Een half envelopje saffraandraadjes
	500 g witvisfilet (bijvoorbeeld kabeljauw)
	4 sneetjes wit brood zonder korst
	3 tl harissa (zie Marokkaanse specialiteiten)
	Een halve ingemaakte citroen, fijngesneden zonder schil
	4 el fijngesneden koriander
	1 ei
	Zout en versgemalen peper
	1 dl olie om in te bakken
	1 limoen in partjes

Bereidingswijze:

1	Week de saffraan 5 minuten in een eetlepel met water.
2	Snijd de vis in stukjes.
3	Pureer de vis met het brood in de keukenmachine.
4	Voeg de harissa, citroen, koriander, saffraan met het weekwater, het ei en zout en peper toe en meng alles in de keukenmachine kort tot een glad mengsel.
5	Verdeel het mengsel in 16 gelijke porties en vorm er met vochtige handen afgeplatte balletjes van.
6	Verhit de olie in een braadpan en bak de viskoekjes in ongeveer 8 minuten goudbruin en gaar.
7	Keer ze halverwege.
8	Laat de viskoekjes uitlekken op keukenpapier.
9	Serveer ze met de partjes limoen.

WorkTalia vacatures
Op zoek naar een job die bij je past?.
WorkTalia vacatures

Test jezelf
Leuke testjes om je karakter en kennis te testen
test jezelf

Sector en Jobs
Lees alles over je sector, beroep of functie
sector en jobs

Zoek een recept

Geef een eerste ingrediënt of recept in:

Geef een tweede ingrediënt in:

Geef het type gerecht aan:

Geef de soort keuken in:

Restaurants

Tools & Tests

In de kijker

InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie >