InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > Briouats  
logo logo logo
logo logo logo
Alles weten over de Marokkaanse keuken? Klik hier voor een volledig overzicht.
Briouats
Keuken: Marokkaanse keuken
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal personen: 4 personen
Gang: Voorgerechten
Moeilijkheidsgraad: 6/10
Ingrediënten:
  1 hele kip van iets meer dan 1 kilo
  1 el olijfolie
  2 laurierblaadjes
  1 kaneelstokje
  Versgemalen peper en zout naar smaak
  1 el gehakte peterselie
  Een halve tl saffraandraadjes
  1 el gehakte verse gemberwortel
  1 l water
  15 velletjes loempiadeeg
  Plantaardige olie, om in te frituren
  Partjes sinaasappel, sesamzaad en blaadjes munt als garnering
  2 witte uien, in kleine blokjes gesneden
  90 g geschaafde amandelen of pijnboompitten
  4 el oranjebloesemwater
  1 eierdooier, losgeklopt
  4 el fijne tafelsuiker
Bereidingswijze:
1   Snijd de kip in vieren.
2   Verhit de olie in een grote pan en bak de stukken kip bruin.
3   Doe er de laurierblaadjes, het kaneelstokje, zout en peper, peterselie, saffraan en gember bij. Giet er zoveel water bij dat alle ingrediŰnten onder staan.
4   Houd dit alles 30 minuten tegen de kook aan, tot de kip gaar is. Schep de kip uit de pan en haal het vlees van het bot. Doe de botjes terug in de pan en kook de bouillon in tot er een derde van over is. Houd deze bouillon apart voor de saus.
5   Hak het kipvlees fijn.
6   Stoof voor de vulling de ui in ongeveer 2 eetlepels van de ingekookte bouillon zacht.
7   Haal de ui uit de bouillon en voeg de amandelen en 2 eetlepels oranjebloesemwater toe.
8   Roer het uienmengsel door het fijngehakte kippenvlees.
9   Schep voor de saus eerst de kippenbotjes uit de bouillon. Laat de bouillon op een laag vuur aan de kook komen en roer er 2 eetlepels oranjebloesemwater en de suiker door.
10   Laat het mengsel koken tot het iets dikker geworden is.
11   Leg 2 eetlepels van het kipmengsel op een velletje deeg, vouw de zijkanten over de vulling naar het midden en rol het gevulde deeg op tot een soort dikke sigaar.
12   Plak de randen goed dicht met de losgeklopte eierdooier.
13   Frituur de pakjes in ongeveer 4 minuten goudbruin. Schep ze uit de olie, laat ze een paar minuten uitlekken en frituur ze dan nog 1 minuut. Daardoor worden ze extra krokant.
14   Laat ze op keukenpapier uitlekken.
15   Giet de saus op borden en leg de briouats erop. Versier ze met partjes sinaasappel, sesamzaad en blaadjes munt.
16   Serveer ze direct.
16   Serveer ze direct.
 
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer

  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
administratief en logistiek bediende m/v - wetteren
Wetteren
administratief medewerker (marktwerking)
Hasselt
head care
Beringen
assistent winkelmanager - gamma maasmechelen
Maasmechelen
administratief medewerker data entry
Doel
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!