1 |
Week de saffraan 5 minuten in een eetlepel heet water. |
2 |
Snijd het vlees in blokjes. |
3 |
Doe het vlees in een tajine of pan met dikke bodem. |
4 |
Voeg de olie, gember, kaneel, ui, knoflook, saffraan met het weekwater en zout en peper toe en giet er 2 dl water bij. |
5 |
Breng het vlees aan de kook en laat het met het deksel op de pan op een matig vuur 1 uur zachtjes gaar stoven. |
6 |
Voeg zo nodig extra water toe. |
7 |
Voeg de pruimen en honing toe en laat het gerecht nog tien minuten zachtjes stoven. |
8 |
Voeg zout en peper naar smaak toe en strooi het sesamzaad en de koriander erover. |