InfoTalia Culinair
  Lastminutes
VACATURES
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > Gestoomde couscous  
logo logo logo
logo logo logo
Alles weten over de Marokkaanse keuken? Klik hier voor een volledig overzicht.
Gestoomde couscous
Keuken: Marokkaanse keuken
Bereidingstijd: 35 minuten
Aantal personen: 4 personen
Gang: Bijgerechten
Moeilijkheidsgraad: 5/10
Ingrediënten:
  4 l water
  1 el zout
  3 laurierblaadjes
  Een halve tl zwarte peperkorrels
  2 kaneelstokjes
  Plukje saffraandraadjes
  500 g couscous
  100 g boter
Bereidingswijze:
1   Giet 3 liter van het water in de couscoussier, doe de helft van het zout erin, net zoals de laurierblaadjes, de peperkorrels en de kaneelstokjes.
2   Breng het water aan de kook.
3   Doe de rest van het water met de saffraan en het overige zout in een pan en warm het op tot het bijna kookt.
4   Doe de couscous in een ondiepe kom, giet de helft van het saffraanwater erbij en wacht 10 minuten tot de couscous al het vocht geabsorbeerd heeft.
5   Roer de couscous eerst voorzichtig om met een houten lepel en wrijf de korreltjes vervolgens met je vingers los totdat alle klontjes eruit zijn (door dat nu te doen, voorkom je dat de couscous later klonterig wordt).
6   Leg een kaasdoek over het onderste deel van de couscoussier en zet de bovenste helft (het vergiet) erop. Het doek voorkomt dat er stoom ontsnapt, zodat de stoom in de couscous kan trekken.
7   Spreid de couscous in een gelijkmatige laag uit in het bovenste deel. Wacht tot er stoom tussen de korrels door begint te komen (zorg dat er echt geen stoom tussen de twee delen van de couscoussier vandaan komt) en laat de couscous zonder deksel 5 minuten stomen.
8   Schep de couscous uit de pan terug in de ondiepe om, doe er 2,5 dl van het resterende saffraanwater bij, roer het goed door de couscous en wrijf opnieuw de klontjes eruit. Laat de couscous 10 minuten staan.
9   Doe de couscous opnieuw in de couscoussier om weer 5 minuten gestoomd te worden. Schep de couscous opnieuw in de kom, giet het laatste beetje saffraanwater erbij, maak de korrels los en wrijf de klontjes eruit.
10   Doe de boter erbij en kneed die er met de hand door (boter of olie gaat er pas na het stomen bij om de korrels een waterafstotend laag je te geven).
11   Couscous is in de koelkast een week houdbaar en kan zowel warm als koud gegeten worden.
12   Voor hartige gerechten volg je dezelfde stoomprocedure als voor zoete gerechten. Maar doe in dat geval groente-, vis- of vleesbouillon in het onderste deel van de couscoussier. De bouillon kan op smaak gebracht worden met een laurierblad, peperkorrels, ui en knoflook. Er zijn tal van smaakcombinaties mogelijk. Je kunt je fantasie de vrije loop laten, In plaats van boter kan je ook extra vierge olijfolie gebruiken.
 
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer

  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
verzorgende / zorgkundige
junior accounting assistant
senior accounting assistant
huishoudhulp
chauffeur personenvervoer
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!