1 |
Verwarm de oven voor op 180 graden. |
2 |
Doe de koriander, venkel, kardemompitten, komijnzaadjes en de kruidnagels bij elkaar in een doge koekenpan. |
3 |
Rooster ze 3 minuten op matig vuur tot ze beginnen te geuren. |
4 |
Schep ze op een bord en laat ze afkoelen. |
5 |
Stamp ze fijn in een vijzel. |
6 |
Wrijf de tonijnfilet in met peper en zout en met het specerijenmengsel. |
7 |
Doe een klein beetje olijfolie in een hete koekenpan en schroei de filet ongeveer 8 minuten. |
8 |
Leg hem vervolgens in een schaal en zet hem 5 minuten in de oven. |
9 |
Haal de vis uit de oven en snijd hem in 4 plakken (vanbinnen moet hij nog rauw zijn). |
10 |
Serveer de vis op een bedje van jonge spinazieblaadjes. |