Recept Tajine van parelhoen en peer

	InfoTalia > Culinair > Recepten > Tajine van parelhoen en peer

Ingrediënten:

	1 envelopje saffraandraadjes
	4 parelhoenfilets (of kipfilets)
	Zout en versgemalen peper
	2 el olijfolie
	2 uien, gesnipperd
	1 kaneelstokje
	1 el geraspte gemberwortel
	Een halve el gemalen koriander
	1 dl kippenbouillon (van een tablet)
	3 stevige handperen
	25 g boter
	3 el vloeibare honing
	1 el oranjebloesemwater
	1,5 el geroosterd sesamzaad

Bereidingswijze:

1	Week de saffraan 5 minuten in 2 eetlepels heet water.
2	Halveer de filets, dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper.
3	Verhit de olie in een braadpan of tajine en fruit de ui op een matig vuur goudgeel en glazig.
4	Voeg de parelhoen toe en bak de stukken aan beide kanten bruin.
5	Voeg het kaneelstokje, de gember, koriander, bouillon, saffraan met het weekwater en zout en peper naar smaak toe en laat de parelhoen in 15 minuten gaar stoven.
6	Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes.
7	Smelt de boter en bak de parten peer aan beide kanten bruin.
8	Voeg de honing toe en laat de peer op een laag vuur even pruttelen.
9	Neem de tajine of braadpan van het vuur en roer het oranjebloesemwater door het gerecht.
10	Verdeel de peer erover en bestrooi het met het sesamzaad.

WorkTalia vacatures
Op zoek naar een job die bij je past?.
WorkTalia vacatures

Test jezelf
Leuke testjes om je karakter en kennis te testen
test jezelf

Sector en Jobs
Lees alles over je sector, beroep of functie
sector en jobs

Zoek een recept

Geef een eerste ingrediënt of recept in:

Geef een tweede ingrediënt in:

Geef het type gerecht aan:

Geef de soort keuken in:

Restaurants

Tools & Tests

In de kijker

InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie >