Recept Tajine van rundvlees met aardappelen

	InfoTalia > Culinair > Recepten > Tajine van rundvlees met aardappelen

Tajine van rundvlees met aardappelen
●	Keuken:	Marokkaanse keuken
●	Bereidingstijd:	150 minuten
●	Aantal personen:	4 personen
●	Gang:	Hoofdgerechten
●	Moeilijkheidsgraad:	6/10

Ingrediënten:

	1 envelopje saffraandraadjes
	750 g magere runderlappen
	3 el olijfolie
	1 ui, gesnipperd
	2 knoflookteentjes, fijngehakt
	3 cm gemberwortel, geschild en geraspt
	1 tl chilipoeder
	Zout en versgemalen peper
	2 sinaasappels
	6 vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
	400 g kikkererwten (blik), uitgelekt
	3 el korianderblad, grof gehakt

Bereidingswijze:

1	Week de saffraan 5 minuten in 2 eetlepels heet water.
2	Snijd het vlees in flinke dobbelstenen.
3	Doe het vlees, de saffraan met het weekwater, de olie, ui, knoflook, gember, chilipoeder en zout en peper naar smaak in een braadpan of tajine.
4	Schenk er zoveel water bij dat het vlees net onderstaat.
5	Breng alles aan de kook en stoof het vlees anderhalf uur met het deksel op de pan.
6	Boen de sinaasappels onder koud stromend water schoon, snijd ze in partjes en verwijder zo nodig de pitjes.
7	Voeg de aardappelblokjes, kikkererwten en sinaasappel aan de tajine toe en stoof alles nog 30 minuten zonder deksel.
8	Strooi de koriander erover en serveer de schotel meteen.
9	Lekker met Marokkaans brood en een salade.

WorkTalia vacatures
Op zoek naar een job die bij je past?.
WorkTalia vacatures

Test jezelf
Leuke testjes om je karakter en kennis te testen
test jezelf

Sector en Jobs
Lees alles over je sector, beroep of functie
sector en jobs

Zoek een recept

Geef een eerste ingrediënt of recept in:

Geef een tweede ingrediënt in:

Geef het type gerecht aan:

Geef de soort keuken in:

Restaurants

Tools & Tests

In de kijker

InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie >