Recept Salade van couscous, asperge en kikkererwten

	InfoTalia > Culinair > Recepten > Salade van couscous, asperge en kikkererwten

Salade van couscous, asperge en kikkererwten
●	Keuken:	Marokkaanse keuken
●	Bereidingstijd:	10 minuten
●	Aantal personen:	4 personen
●	Gang:	Salades
●	Moeilijkheidsgraad:	4/10

Ingrediënten:

	2 bosjes groene asperges
	75 g peultjes, gestopt
	1 klein kropje botersla, gewassen en de blaadjes losgehaald
	1 klein kropje krulandijvie, gewassen en de blaadjes losgehaald
	2 kopjes (5 dl) gestoomde couscous, afgekoeld
	300 g Marokkaanse kikkererwten
	Zoet paprikapoeder als garnering
	30 g walnoten
	125 g magere naturel yoghurt
	2 el citroensap
	1 tl fijngeraspte citroenschil
	1 el tijmblaadjes
	Versgemalen zwarte peper
	Zout naar smaak

Bereidingswijze:

1	Stoom de asperges 2 minuten tot ze mals zijn, maar nog wel beet hebben.
2	Doe de peulen in een hittebestendige kom, giet er kokend water op en laat ze 1 minuut staan.
3	Gooi de asperges en peulen daarna meteen in koud water en laat ze vervolgens goed uitlekken.
4	Leg de slablaadjes op een serveerschaal, schep er de couscous op en garneer het gerecht met de peultjes, Marokkaanse kikkererwten en asperges.
5	Meng voor de dressing de walnoten, de yoghurt, het citroensap, de citroenschil, het tijm en de peper en zout in een keukenmachine of blender.
6	Schep de dressing over de salade.
7	Bestuif de salade vlak voor het serveren met wat zoet paprikapoeder.

WorkTalia vacatures
Op zoek naar een job die bij je past?.
WorkTalia vacatures

Test jezelf
Leuke testjes om je karakter en kennis te testen
test jezelf

Sector en Jobs
Lees alles over je sector, beroep of functie
sector en jobs

Zoek een recept

Geef een eerste ingrediënt of recept in:

Geef een tweede ingrediënt in:

Geef het type gerecht aan:

Geef de soort keuken in:

Restaurants

Tools & Tests

In de kijker

InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie >