InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi├ź
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Recepten > Harira (ramadansoep)  
logo logo logo
logo logo logo
Alles weten over de Marokkaanse keuken? Klik hier voor een volledig overzicht.
Harira (ramadansoep)
Keuken: Marokkaanse keuken
Bereidingstijd: 60 minuten
Aantal personen: 6 personen
Gang: Soepen
Moeilijkheidsgraad: 7/10
Ingrediënten:
  200 g kikkererwten
  1,25 dl olijfolie
  1 el gehakte verse gemberwortel
  4 tenen knoflook, fijngestampt
  2 uien, in kleine blokjes gesneden
  2 laurierblaadjes
  2 stengels bleekselderij, gehakt
  1 l groentebouillon
  200 g gedroogde bruine linzen
  Plukje saffraandraadjes
  1 el saffraankleurstof
  1 el zoet paprikapoeder
  Een half rood pepertje, fijngehakt
  1 el gemalen komijn
  5 dl water
  5 el bloem
  Sap van 1 citroen
  2 blikken van 400 g gepelde tomaten in stukjes
  1 bos bladpeterselie, gehakt
  1 bosje koriander, gehakt
  150 g vermicelli, in stukjes gebroken
  Extra koriander, als garnering
  Croutons of warm stokbrood
  Verse dadels
Bereidingswijze:
1   Week de kikkererwten een nacht lang in een grote kom met water.
2   Verhit de olijfolie in een grote pan en bak daarin de gember, knoflook, uien, laurierblaadjes en bleekselderij tot de ui zacht is.
3   Voeg 5 dl van de bouillon en de uitgelekte kikkererwten toe en breng dit alles aan de kook.
4   Zet het vuur laag en houd de soep 20 minuten tegen de kook aan.
5   Doe er de linzen, de saffraandraadjes en -kleurstof, het zoete paprikapoeder, de verse peper, de komijn en zout en peper bij.
6   Giet de rest van de bouillon erover, breng de soep weer aan de kook en houd hem nog 5 minuten tegen de kook aan.
7   Maak in een glazen of roestvrijstalen kom de bloem met het water.
8   Voeg het citroensap en de tomaten toe.
9   Zet de kom op de stomende pan en blijf in de kom roeren tot het mengsel bindt.
10   Doe de peterselie en de koriander in de kom en roer dan het bloemmengsel door de soep.
11   Houd de soep nog 30 minuten tegen de kook aan. Roer af en toe.
12   Voeg de vermicelli toe en laat die nog 5 minuten mee koken.
13   Garneer de soep met koriander en geef er croutons of knapperig brood bij.
14   Serveer als bijgerecht de dadels.
 
AVEVE: Start to Bake

Zelfgebakken brood smaakt dubbel zo lekker. Ontdek met Start to Bake hoe praktisch brood bakken kan zijn.

Klik hier voor meer info
 
Word nu gratis lid van InfoTalia!

Met meer dan 3.500 artikels, 4.000 reisbestemmingen, 3.000 recepten en volledige bouwgids

Klik hier voor meer info
 
Kruidenwijzer
Welke kruiden kan jegebruiken bij welk gerecht of ingrediënt? Via de eenvoudige kruidenwijzer van InfoTalia, los je dit zo op.
Kruidenwijzer

  Boodschap van onze adverteerders
 
Vacatures dicht bij huis
educatief medewerker limburg & vlaams-brabant
Hasselt
administratief medewerker
Gent
all round administratief bediende
Beringen, Zonhoven
medewerker verkoopadministratie
Sint-Niklaas
personeelsverantwoordelijke regio geraardsbergen
Geraardsbergen
Vacatures dicht bij huis >
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!