InfoTalia Culinair
  Recepten
Vakantieplanner
Lastminutes
Lastminutes
Bouwgids
Bestemmingen
Klusjesgids
Bouwgids
Recepten
Recept
Energie
Energie
Dating Belgi√ę
Dating
 
Cocktails & Party logo Koken logo Voeding logo Brood logo Recepten logo Taarten logo Streekkeukens logo Wijn logo Tools
  InfoTalia > Culinair > Koken en Keuken > Kooktips > Artikeldetail  
logo logo logo
logo logo logo
VoedselallergieŽn: allergische reacties op voedingsstoffen

CULINAIR - VOEDSEL - ALLERGIE - VOEDSELALLERGIE -  OPSPOREN - BEHANDELEN
VoedselallergieŽn zijn allergieŽn die ontstaan door het innemen van bepaalde voedingsstoffen. In dit artikel ontdek je meer informatie over hoe een allergie ontstaat, de klachten en de mogelijke oplossingen.
 

 

VoedselallergieŽn
Bij een voedselallergie reageert het afweersysteem (te) sterk op bepaalde eiwitten (allergenen) die in de voeding voorkomen. Een voedselallergie komt veel meer voor bij baby's en peuters omdat bij deze leefttijdsgroep de darmen nog niet volledig ontwikkeld zijn. De meest gekende voedselallergie van baby's is de allergie voor koemelk. Eens de darmen van de baby (na ongeveer ťťn jaar) meer ontwikkeld zijn worden de eiwitten van koemelk wel verdragen. Andere veel voorkomende voedselallergieŽn zijn deze voor noten, fruitsoorten en bepaalde kruiden.

Wat gebeurt er bij een voedselallergie ?
Doordat het lichaam via het afweersysteem reageert op de ingenomen stoffen worden allergische antistoffen aangemaakt. Als de antistoffen in contact komen met de eiwitten van het ingenomen voedsel treed er een reactie op in het lichaam en het is deze reactie welke uiteindelijk de klachten veroorzaakt.

Erfelijkheid van voedselallergieŽn
De aanleg voor allergieŽn is erfelijk en aangeboren maar ondanks het feit dat iemand aanleg heeft voor een allegie kan het best zijn dat die persoon nooit klachten heeft. De aanleg om allergisch te reageren wordt groter (50 procent) als beide ouders allergisch reageren. Als slechts ťťn ouder een aanleg heeft om allergisch te reageren wordt de kans voor het kind geschat op 25 procent.

Welke producten lokken frequent voedselallergieŽn uit?
Een voedselallergie kan voor gelijk welk voedingsmiddel bestaan maar hieronder de meest voorkomende:

  • koemelk
  • fruit 
  • kippenei
  • vis/schaal/schelpdieren
  • noten
  • pinda
  • dranken 
  • soja
  • tarwe
  • sesamzaad

Welke klachten kunnen er zijn bij een voedselallergie?
Onderstaande klachten kunnen symptomen zijn van een voedselallergie:

  • Huid: jeuk, uitslag, eczeem, oedeem (ophoping van vocht in bijvoorbeeld de oogleden, mond, lippen of keel)
  • Luchtwegen: astma, bronchitis, slijmvorming, veelvuldige oorontstekingen, chronische verkoudheden.
  • Spijsvertering: buikpijn, kolieken, diarree, obstipatie, krampen, misselijkheid, braken

Soms kan een zeer ernstige reactie optreden die gepaard kan gaan met benauwdheid, braakneigingen en een opgezette tong. Gelukkig komen dit soort reacties zelden voor.

Hoe kan je een voedselallergie opsporen?
Bij een voedselallergie kan het zijn dat de symptomen pas na 24 uur zichtbaar worden en dat maakt het soms bijzonder moeilijk om de oorzaak te vinden. Desondanks zijn er verschillende methodes om voedselallergieŽn op te sporen:

  • Bloedtest: Bij een bloedtest wordt het bloed onderzocht naar allergische antistoffen (IgE)
  • Huidtest: hierbij wordt de huid in contact gebracht met een allergeen

Een combinatie van bovenstaande testen geeft het best betrouwbare resultaat.

Wat kan je doen tegen een voedselallergie
Een voedselallergie is niet te genezen dus de enige oplossing is een strikt dieet volgen waar de voedingsstoffen die klachten geven, worden weggelaten. Wel is het zo dat een voedselallergie vermindert na verloop van tijd maar het kan ook zijn dat zich nieuwe allergieŽn voor doen.

Bij een voedselallergie is de behandeling van een arts of specialist noodzakelijk.

Vorig artikel
Hoe maak je de beste pasta klaar ?
Volgend artikel
Sushi: oefening baart kunst

 


Lees ook onderstaande artikels:
Zelf ijs maken
Zelf kroketten maken en frituren zonder barsten
Troebele ijsblokjes! Hoe komt dat?
Tomaten ontvellen, tomaten drogen
Hoe verse en gezonde frieten bakken?
Hoe maak je de beste pasta klaar ?
VoedselallergieŽn: allergische reacties op voedingsstoffen
Sushi: oefening baart kunst
Geslaagd barbecueŽn
Handige tips om veilig te barbecueŽn !
Stomen als kooktechniek
Heb jij de kookboeken van Jeroen Meus al ontdekt?
Hoe snij je een ui zonder te tranen?


Forum
Klik hier om naar ons forum te gaan.
  Boodschap van onze adverteerders
 
logo
Zoek een recept
Geef een eerste ingrediënt of recept in:
Geef een tweede ingrediënt in:
Geef het type gerecht aan:
Geef de soort keuken in:
Restaurants
» Antwerpen » Oost-Vlaanderen
» Vlaams-Brabant » West-Vlaanderen
» Limburg » Brussel
Tools & Tests
» Testjes » Fruitkalender
» Groentekalender » Kruidenwijzer
» Gewichtconvertor » Keukentermen
» Temperatuurconvertor » Ovenstanden
In de kijker
» Cake bakken » Biscuit bakken
» Pannenkoeken maken Feestmenu's
» Valentijnsrecepten Halloween hapjes
» Taarten bakken  
logo Hosting by COMBELL | InfoTalia | Privacy Policy | Disclaimer | Français
InfoTalia | In balans | Culinair | Psyche | Reizen | Wonen | Tuin | Mama | Dossiers
InfoTalia gebruikt cookies om je een zo goed mogelijke ervaring te geven. Meer informatie > Ik snap het!